생선과 해산물의 직접 위생

생선 & 해산물의 직접 위생

물고기가 유통되기 전에 필레, 탈본, 포장 및 냉동 될 때, 물고기가 물에 노출되면 병원균의 유입을 막기 위해 최적으로 제어해야하는 중요한 단계 중 하나입니다. 물고기 가공에 사용되는 물은 최소한의 부패 생물로 깨끗해야하며 병원균이 없어야합니다. 교차 오염은 박테리아가 생 생선 및 / 또는 오염 된 표면에서 위생적으로 안전한 생선 및 해산물로 옮겨지는 식품 가공 중에 발생할 수 있습니다. HCLO로 해산물을 살균하면 교차 오염을 방지하고 식품 품질에 악영향을 미치지 않으면서 더 안전하고 자연적인 식품 위생을 구현하려는 요구를 충족시킵니다. 화학 잔류 물도없고 냄새도없고 맛이나 색상의 변화도 없습니다. 헹굼 후 필요가 없습니다.