식품 포장을 소독하는 방법
가공 공장에서 포장 위생이 중요한 이유
식품 가공 공장에서는 모든 포장이 소중합니다. 상자, 봉지, 병, 파우치 하나하나가 청결을 유지해야 하는 긴 사슬의 일부가 됩니다.
한 번의 실수가 세균의 침입을 불러옵니다. SARS-CoV-2는 병원균의 이동 속도를 다시 한번 보여주었습니다. 박테리아, 바이러스, 곰팡이는 생산 일정에 개의치 않습니다. 식품 안전은 공장 작업부터 식료품점까지 엄격한 관리가 필요합니다.
첫 번째 방어선: 손 위생
포장재를 만지기 전에, 저희는 먼저 저희 자신부터 살펴봅니다. 저희 직원들은 비누와 물로 최소 20초 동안 손을 씻습니다.
근처에 흐르는 물이 없으면 손 소독제를 사용합니다. 교대 근무 시간 내내 이 과정을 반복합니다. 장갑은 도움이 되지만 올바르게 사용해야 합니다. 손을 씻지 않은 장갑은 세균을 빠르게 퍼뜨릴 수 있습니다.
손 위생 체크리스트
휴식 시간이나 화장실 사용 후에는 손을 씻으세요.
문 손잡이를 만진 후에는 소독제를 사용하세요.
농산물, 육류, 건조식품을 다룰 때는 장갑을 바꿔 끼세요.
말리기 위해 종이 타월을 가까이 두세요.
식품 접촉 표면의 역할
스테인리스 컨베이어부터 분류대까지 모든 식품 접촉 표면은 광택이 나야 합니다. 매끄러운 금속에는 세균이 쉽게 달라붙습니다. 저희는 이러한 부위에 매일 차아염소산을 살포합니다.
저희 HOCl 생성기는 현장에서 신선한 용액을 만드는 데 도움을 줍니다. 박테리아를 제거하는 동시에 식품 안전을 보장합니다. 작업자들은 교차 오염을 방지하기 위해 일회용 종이 타월로 표면을 닦습니다.
표면 관리 단계
눈에 보이는 먼지를 제거하십시오.
HOCl이나 희석된 염소계 표백제를 뿌리세요.
완전히 접촉할 때까지 기다리세요.
수건으로 말리거나 자연 건조하세요.
간단한 승리를 위한 비누와 물
저희 공장에서는 비누와 물을 손뿐만 아니라 다른 용도로도 사용할 수 있습니다. 플라스틱 용기, 유리병, 밀봉된 파우치는 부드럽게 세척하세요. 저희는 물 1쿼트(약 4.7리터)에 식품 안전 세제를 섞어 사용합니다.
작업자들은 깨끗한 천이나 종이 타월을 혼합물에 담급니다. 포장을 닦은 후 흐르는 물에 헹굽니다. 이 기본적인 단계는 소독하기 전에 먼지와 여러 세균을 제거합니다.
산업용 차아염소산
차아염소산은 강도와 안전성의 균형을 맞추기 때문에 저희는 차아염소산에 크게 의존합니다. 포장재에 손상을 주지 않고 세균을 제거합니다.
염소계 표백제와 달리 강한 냄새가 나지 않습니다. 농산물 육류 포장 팔레트에 HOCl을 분무합니다. 또한, 작업자들은 가공 구역에 들어가기 전에 입고되는 상자에도 분무하여 위험을 줄입니다.
HOCl이 우리의 필요에 맞는 이유
신선한 농산물이라도 식품에 안전합니다.
당사의 HOCl 생성기를 사용하여 현장에서 생성되었습니다.
SARS-CoV-2를 포함한 바이러스에 효과적입니다.
자극적인 화학 물질보다 근로자의 피부에 더 좋습니다.
중장비 세척용 염소계 표백제
일부 작업에는 염소계 표백제가 필요합니다. 심한 오염을 처리하거나 정밀 청소 작업 시 염소계 표백제를 사용합니다.
당사의 안전 규칙은 엄격합니다. 작업자들은 표백제를 안전한 비율로 희석하여 사용하고 다른 세척제와 절대 혼합하지 않습니다. 스테인리스 스틸 배수구, 바닥, 그리고 큰 통이 가장 효과적입니다. 흐르는 물로 헹구면 표면을 새것으로 교체할 준비가 됩니다.
표백 관리 지점
물 1쿼트당 정확히 1큰술을 넣으세요.
용기에 명확한 라벨을 붙이세요.
장갑, 마스크, 고글을 제공하세요.
음식에 닿기 전에 표면을 깨끗이 헹구세요.
소독 물티슈와 빠른 해결책
공장은 빠르게 돌아갑니다. 가끔은 살균 물티슈가 도움이 될 때가 있죠. 휴대용 스캐너, 문 손잡이, 클립보드에도 효과적입니다.
물티슈는 작업자가 작업을 빠르게 전환할 때 유용합니다. 물티슈를 완전히 대체할 수는 없지만, 비눗물과 HOCl 스프레이 사이의 틈을 메워줍니다.
농산물 및 육류 포장에 주목하다
신선한 농산물과 생고기는 특별한 관리가 필요합니다. 이러한 농산물의 육즙에는 골판지나 플라스틱에서 살아남는 박테리아가 포함되어 있습니다. 저희는 건조식품과 신선 농산물을 즉시 분리합니다.
작업자들은 포장 전 과일과 채소를 흐르는 물에 씻습니다. 육류 포장에는 차아염소산(HCl)을 분무합니다. 교차 오염은 우리의 가장 큰 적으로 간주되므로, 차단막은 항상 제자리에 있습니다.
교차 오염 방지 단계
농산물, 육류, 유제품 구역을 분리합니다.
각 섹션마다 색상으로 구분된 도구를 사용하세요.
각 배치 후 컨베이어 벨트를 소독하세요.
직원들에게 용기를 섞지 않도록 교육하세요.
보관 장소 및 2차 포장
식품 포장재가 생산 라인을 떠나면 보관소로 이동합니다. 팔레트, 상자, 스테인리스 스틸 선반을 소독합니다.
지게차 조종실은 매 교대 후 손 소독제를 사용합니다. 먼지는 세균을 숨길 수 있으므로 벽과 바닥도 중요합니다. 차아염소산 미스트는 판지를 적시지 않고 넓은 구역을 처리합니다.
포장 안전을 위한 일상
우리는 매일 반복되는 리듬을 만들었습니다. 직원들은 그 패턴을 잘 알고 있기에 자연스럽게 익숙해집니다. 이륙 전 조종사처럼 모든 단계를 꼼꼼하게 확인합니다.
우리의 일상
손을 씻고 깨끗한 장갑을 착용하세요.
청정 구역에 들어가기 전에 포장을 소독하세요.
HOCl을 스테인리스 스틸과 기타 표면에 분사합니다.
포장하기 전에 과일과 채소를 씻으세요.
천이 아닌 종이 타월을 사용하여 말리세요.
도구와 통을 비누와 물로 헹구세요.
예상치 못한 반전: 인간의 습관
기계는 명령을 따르지만, 사람은 지칩니다. 직원들이 서두를 때 세균이 가장 빨리 퍼지는 것을 보았습니다. 손을 씻지 않거나 종이 타월을 사용하지 않으면 실수가 발생합니다.
이 문제를 해결하기 위해 유머와 경고를 병행합니다. 포스터에는 만화 세균들이 지게차 경주를 하는 모습이 담겨 있습니다. 직원들은 웃으면서도 기억합니다. 참여는 안전을 지킵니다.
식료품점에서 얻은 교훈
우리는 식료품점들이 포장재를 어떻게 처리하는지 지켜보기도 합니다. 직원들이 카트, 카운터, 계산대를 쉴 새 없이 닦죠. 우리는 그들의 기술을 차용합니다.
입구 근처에 소독용 물티슈를 비치하면 직원과 방문객에게 도움이 됩니다. 스캐너나 펜과 같은 공용 장비는 자주 소독합니다. 공장에서 매장, 그리고 집까지 이어지는 깨끗한 유통망은 신뢰를 구축합니다.
우리 공장의 마지막 생각
식품 공장을 운영한다는 것은 매일 세균과 싸우는 것을 의미합니다. 지름길을 택할 수는 없습니다. 식품 포장재를 어떻게 소독해야 하는지는 더 이상 가정의 문제가 아닙니다.
본격적인 시스템으로 전환됩니다. 비누와 물부터 차아염소산, 염소계 표백제까지 모든 단계가 중요합니다. 교육, 유머, 그리고 엄격한 규칙을 통해 우리는 전 세계 가정의 식품 안전을 지킵니다.