수산물은 변질 및 변질되기 쉬우며, 미생물 오염은 수산물 변질 및 변질로 이어지는 주요 요인 중 하나입니다. 미생물은 수산물 가공의 모든 단계에 존재합니다. 신선한 바닷물에 있는 수산물은 살모넬라균, 비브리오 콜레라, 비브리오 파라헤몰리티쿠스, 대장균 등과 같은 병원성 박테리아를 표면이나 체내에 옮기기 쉽습니다. 소독불량으로 인한 가공장비, 기구, 작업자, 수산가공공정에서 2차 오염을 일으키기 쉬움, 식품안전위험증가, 수출품질에 영향을 미치므로 수산물 및 식품의 생산가공, 운송과정을 억제 또는 배제하기 위해 - 매개 바이러스는…